Spaghetti di zucchine al pesto di basilico
 
 
Per una porzione:
Ingredienti
  • 1 zucchina chiara
  • 2 manciate abbondanti di foglie di basilico
  • 10 g di semi di girasole
  • 10 g di semi di zucca
  • Succo di limone
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale
Istruzioni
  1. Lavate la zucchina, quindi spuntatela e, con l'apposito attrezzo, ricavate gli spaghetti.
  2. Preparate il pesto in un mortaio o in un mixer: versate il basilico, i semi, un pizzico di sale e l'olio, frullate tutto fino ad ottenere un pesto cremoso aggiungendo, se necessario, 1 o 2 cucchiai di acqua.
  3. Condite gli spaghetti con il pesto al basilico e, a piacere, 2 o 3 cucchiai di succo di limone ( se piace ), oppure aggiungete dei pomodorini tagliati a dadini.
Recipe by Ribes e Cannella at http://www.ribesecannella.it/2015/06/spaghetti-di-zucchine-al-pesto-di-basilico.html