Pasta di ceci con verdure grigliate
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Ingredienti per 1 porzione:
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Ingredienti
  • 60 g di pasta di ceci
  • 20 g di mandorle
  • 6-8 pomodorini
  • 5 olive
  • 1 manciata di rucola
  • 1 manciata di basilico
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • ½ zucchina
  • ½ melanzana
  • sale
Istruzioni
  1. Affettate la melanzana e la zucchina, quindi fatele cuocere su una bistecchiera molto calda, fatele intiepidire e tagliatele a striscioline, salatele leggermente.
  2. Frullate i pomodorini con la rucola, il basilico, un pizzico di sale, l'olio e le mandorle, fino ad ottenere un pesto grossolano.
  3. Cuocete la pasta di ceci, scolatela e conditela con il pesto, aggiungete le verdure grigliate e le olive.
  4. Servite a piacere con altro basilico o olio evo a piacere.
Recipe by Ribes e Cannella at http://www.ribesecannella.it/2016/08/pasta-di-ceci-con-verdure-grigliate.html