Polpette di lenticchie rosse, cavolo nero e feta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • 200 g di lenticchie rosse secche decorticate
  • 150 g di cavolo nero ( già pulito )
  • 1 uovo
  • 150 g di feta
  • 2 cucchiai circa di farina di ceci
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • sale, pepe
Istruzioni
  1. Trasferite le lenticchie in una ciotola e copritele con abbondante acqua fredda; lasciatele in ammollo almeno 6 ore.
  2. Versate in padella 2- 3 cucchiai di olio evo, aggiungete l'aglio, il cavolo nero e il peperoncino a piacere, lasciate cuocere circa 5 minuti, finché il cavolo è leggermente appassito.
  3. Trascorse 6 ore scolate le lenticchie e trasferitele in un mixer con il cavolo nero ( freddo ) e l'uovo; frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungete la feta sbriciolata e 2 cucchiai circa di farina di ceci; infine regolate di sale e pepe se occorre.
  5. Otterrete un composto abbastanza morbido; formate le polpette direttamente su una teglia rivestita di carta forno e unta con olio, aiutandovi con un coppapasta di circa 6 cm di diametro.
  6. Completate con semi di sesamo a piacere e poco olio in superficie.
  7. Cuocete le polpette nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
  8. Servitele calde.
Recipe by Ribes e Cannella at https://www.ribesecannella.it/2026/01/polpette-di-lenticchie-rosse-cavolo-nero-e-feta.html