Biscotti semplicissimi, ma davvero golosi!
E ‘ da un pò che non ne facveo e avevo proprio voglia di prendere in mano le formine, impastare, stendere, ritagliare e infornare..
Preferisco i dolci con l’olio, oltre al fatto che sono molto più sani, a me piacciono molto di più, la frolla con l’olio è la mia preferita, la trovo molto più gustosa.. per questo oggi dei biscottini di frolla con l’olio.. e cocco ^^
Se poi, come me, volete farcirli con una meravigliosa crema di pistacchi di Bronte, questi semplici biscottini diventano davvero golosissimi!
Con questi biscottini cocco-pistacchio vi auguro di passare una serena Pasqua, che sia piena di gioia e attimi felici ^^
Buona Pasqua a tutti voi che ogni giorno passate a lasciarmi un saluto,a chi legge silenziosamente o a chi è appena arrivato qui per caso 🙂
Tratta e leggermente modificata da qui :
Ingredienti:
200 gr di farina 00 per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
80 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero
2 uova e un tuorlo
10 gr di lievito per dolci
50 ml di olio di semi
scorza di un limone
un pizzico di fior di sale Gemma di Mare
Per farcire:
Crema di pistacchi di Bronte.. La Golosa di Bacco
Sbattere le uova con lo zucchero, unire l’olio, continuando a sbattere, aggiungere il limone. In una ciotola mescolare le farine con il lievito, aggiungere il fior di sale e il composto di zucchero e uova, cominciando ad impastare amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Riporre in frigo per almeno mezz’ora (il mio in realtà è stato in frigo tutta la notte).
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm, formare dei biscotti con la vostra formina preferita e cuocerli a 180°C per 15 minuti.
Una volta cotti potete farcirli con qualche crema golosa o lasciarli così.. saranno buonissimi in tutti i casi!
Mi piace questa accoppiata di cocco e pistacchi! very nice!
I tuoi biscotti mi piacciono da matti!!!! E quella crema al pistacchio all’interno deve essere squisita!!!! Tanti auguri di Buona Pasqua anche a te!!!!
Son svenuta prima ancora di leggere la ricetta, solo dal titolo! E mo’ come la mettiamo? Me li sogno stanotte? mhhhh, con quell’accoppiata mi sa proprio di sì! Slurpissimo ^_^ Un bacione, tanti auguri di buona Pasqua anche a te e famiglia
grazie per i tuoi auguri e questi splendidi biscotti!!!!
Buona Pasqua e un bacione
sabina
Sempre bravissima! Proprio oggi pomeriggio, mangiandone un paio in una pasticceria, il mio ragazzo mi ha chiesto di farglieli, ama il pistacchio. Un bacione e tantissimi auguri di buona Pasqua
Eh un duo tutto da provare questo! Dei biscotti che adesso, per concludere la serata, sarebbero perfetti…e non durerebbero molto!
baci baci
Belli e golosi! Quanto mi ci piace quella crema di pistacchi!
Buona Pasqua cara Ileana! Un abbraccio! 🙂
Che belli!!! Bravissima! Ne approfitto per augurarti una felice Pasqua a te e i tuoi cari! bacio!
Che meraviglia di abbinamento cara…
buoni e profumati!!!!!!!!!!
Un bacio grande e BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!!!!!!
Bellissimi e con quelle formine sono proprio ideali per Pasqua, non parlo dell’abbinamento che è la fine del mondo!
Auguri di buona Pasqua ^_^
loredana
golosisssimi questi biscottini!Tantissimi auguri di buona Pasqua!
Ma che buoni!!! Buona Pasqua!!!
sono proprio dei bellissimi auguri, i tuoi, sulle ali dolcissime di questi biscotti particolari 🙂
auguriii!
pistacchio e cocco ……..devono essere buoni da morire!!!!!
buona Paqua !
Alice
La forma dei biscotti è davvero deliziosa! Troppo bella e i biscotti troppo troppo buoni! Un abbraccio e auguri di buona Pasqua!!!!
La frolla all’olio è molto più salutare rispetto a quella con il burro. La devo provare assolutamente.
Ti rubo un biscottino e ti lascio in cambio i miei migliori Auguri di Buona Pasqua!
Buona Pasquetta Cara! :]
Ti auguro una giornata splendida!
Un bacione! :]
Buona pasquetta!!!ti prendo un biscottino!!!
pistacchi, siiiii, pistacchi!!!!
ciao piccolina, scusa per l’assenza ma sai il perchè e mi scusi, vero?
torno ad abbracciare la piccola, e spero di tornare prestoa trovarti!
un bacione
Una favola e la frolla all’olio la devo ancora provare 🙂
Un bacione
Ma che buoni!!!! Con calma a casa li ho mangiati tutti ioooooooo. ciao mamma pio
Mi fa davvero tanto piacere che ti siano piaciuti 🙂 ti abbraccio forte forte!