Oggi crocchette. Delle crocchette di merluzzo, croccanti all’esterno e sofficissime all’interno, un modo più simpatico di mangiare il pesce. Nonostante non sia un’amante del fritto, appena le ho viste ieri su Sale e Pepe mi è venuta subito la voglia di provarle, sono molto buone, credo che la prossima volta aggiungerò solo un pò di pangrattato all’impasto, ma per il resto son buonissime!
Ricetta tratta da Il meglio di Sale e Pepe “Cucina marinara di tradizione”
Ingredienti:
2 patate medie
300 gr filetto di merluzzo
un cucchiaio di semi di papavero
3 uova
6 fette di pancarrè
uno spicchio d’aglio
erba cipollina
olio extravergine d’oliva
olio per friggere
sale e pepe
Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate; tagliare il filetto di melruzzo a tocchetti e rosolarlo in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Eliminare lo spicchio d’aglio e sminuzzare il pesce, unire merluzzo e patate, salare e pepare, aggiungere un uovo e l’erba cipollina tritata. Lasciar raffreddare il composto.
Eliminare la crosticina alle fette di pancarrè e passarle al mixer, unire poi i semi di papavero.
Formare tante piccole palline e passarle prima nelle uova rimaste, sbattute e poi nel pancarrè ai semi di papavero.
Friggere le crocchette in abbondante olio, poche alla volta.
Nota: se all’impasto aggiungete anche una scatoletta di tonno e un pò più di pangrattato son davvero golosissime, a me personalmente son piaciute di più così!
1
Sai cosa mi piace di più di queste crochette? i semi di papavero che credo facciano la differenza.
Devo farle, devo farle, devo farle, devooooo……PAt
Buone, buone, buone!!!
Hanno un aspetto delizioso! Anche se lo scottex sotto non rende loro il posto d’onore che meritano nel piatto 🙂 Una ricetta azzeccata che hai fatto benissimo a riproporre, anche perchè i filetti di merluzzo post-dieta-fallita, albergano nel mio freezer da qualche settimana! Quindi i miei filetti ti ringraziano a loro volta!
Complimentissimi e a presto!
Mari
Condivido con te la passione per la cucina e per la rivista Sale e Pepe 😉 mi aggiungo ai tuoi lettori e ti inserisco nella mia blogroll per non perdermi un post! Passa a trovarmi c’è una fetta di torta anche per te ^_*
A presto
Ciao, piacere di accoglierti in questo pazzo mondo dei foodblogger del quale anch’io sono da poco entrata a far parte. È sempre bello quando un nuovo membro si aggiunge alla famiglia… 🙂
Mi sono aggiunta ai tuoi lettori. Se ti va passa a fare un giro tra le mie ricette.
Buon we.
Non sai da quanto vorrei fare le polpette di pesce e continuo a rimandare. Ma perchè?!?!? Che sfiziose con i semini ^__^ Baci, buona domenica
Ciao, una settimana senza pc e mi sono persa tante buone cose.
Hai fatto bene a condividere questa ricettina, in inverno quando verrà la voglia di friggere me ne ricorderò. Buona domenica 🙂
Stuzzicanti! I semi di papavero danno una marcia in più a queste crocchette.