Ribes e Cannella

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By 22 commenti

Biscotti con farina di riso al profumo di mandarino ( senza glutine )

Mi piace osservare come cambiano le cose, osservare le trasformazioni quando queste regalano armonia.
Mi piace guardare gli alberi e vederli mutare nel corso delle stagioni, prenderne alcuni di riferimento, come un alto albero davanti casa e avvertire il cambio stagione dalle sue foglie, verdi e brillanti in primavera, gialle in autunno.
Mi piace pensare alla farina e fantasticare sulle infinite preparazioni in cui possiamo utilizzarla,
pensare che in dispensa c’è quel sacchetto magico con cui puoi rendere felici tutti, chi vuole la pizza, chi il pane o chi desidera un dolcetto.
Mi piace andare al mercato e comprare gomitoli di lana e dopo un pò di tempo vedere una sciarpa che piano piano prende forma.
Mi piace guardare lui e ricordarlo bambino, quando eravamo già uniti, ma amo ancor di più guardarlo adesso, cambiato, cresciuto insieme a me..e vederlo sempre infinitamente bello. Mi piace conoscere i suoi occhi e cogliere ogni sfumatura.
Mi piace l’acqua che scorre e lava via ogni debolezza..e penso che si desidera davvero un cambiamento esso diventa realtà.
E mi piace vedere, sentire, cogliere emozioni.
In cucina, nella natura, nella nostra casa.
Nel cuore.

Oggi va così, parole che volano direttamente dal cuore come farfalle leggere , profumate e delicatissime. Un volo di farfalle che vi riempirà la casa di coccole e amore, per tutti.

Ingredienti:

2 tuorli
60 gr di zucchero di canna Demerara
10 gr di Misura Stevia distribuita da D&C
50 gr di olio di semi
scorza di due mandarini
150 gr di farina di riso
1-2 cucchiai di latte se necessario

                                                Farciti con crema al limone Bacco

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la stevia, aggiungere l’olio continuando a sbattere e la scorza dei mandarini. Aggiungere la farina di riso e se necessario il latte per formare un impasto omogeneo.
Lasciar riposare l’impasto in frigo per un’oretta e stenderlo su una spianatoia infarinata; tagliare i biscotti con la vostra formina preferita e cuocere a 180°C per circa 10 minuti.

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Interazioni del lettore

Commenti

  9. Ely dice

    Che meraviglia piccolina: te, le tue parole e i tuoi biscottini..! Ti capisco, perchè anche il mio ‘lui’ è cresciuto con me.. ormai sono 14 anni che dividiamo la stessa vita, gli stessi dolori, le stesse gioie.. e mi piace ricordarlo quando eravamo piccini, quando crescevamo insieme e vedere come le cose importanti ‘mutano’, come le priorità. Ti abbraccio con affetto, rubandoti uno di questi deliziosi dolcetti. Buon fine settimana! 🙂

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  11. Tantocaruccia dice

    Che belle parole oggi Ile! Vorrei tanto prendere un po’ del tuo ottimismo e farlo mio.. sarebbe molto utile al momento:D
    LE foto dei biscottini sono proprio belle.. chissà che meraviglia al mandarino! La formina poi mi piace da impazzire:D
    A presto:**

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  13. Ritroviamoci in Cucina dice

    Tesoro che bel post che hai scritto…
    Il mandarino poi mi fa subito pensare all’infanzia, a quando mettevamo le bucce sulla stufa per sentirne il profumo :o)
    Un abbraccio.
    PS La farina di riso dovrei averla, ma in ogni caso proverò di certo.

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  15. Elisa Bonanni dice

    Che bello il tuo post sul “mi piace”, io metterei anche un bel “mi piace” sotto queste farfalline al riso!! copio la ricetta e non vedo l’ora di usare la mia farina di riso!!
    Buon fine settimana,
    Elisa

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