Questo è il periodo della zucca ed io amo utilizzarla in mille modi! Oggi un pane alla zucca profumatissimo grazie al rosmarino, arricchito dalla farina di ceci e i semi di girasole.
Mi diverto a fare il pane e credo sia un’emozione unica..ma sarei ripetitiva, quindi per oggi meglio salutarvi così ^_^
Ingredienti:
300 g di zucca già pulita
50 g di semi di girasole bio Sarchio
150 g di farina manitoba
300 g di farina 00
50 g di farina di ceci
15 g di olio evo + altro per la zucca
15 g di lievito madre essiccato in polvere
1 cucchiaino di miele millefiori bio Sarchio
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di sale + altro per la zucca
200-250 ml di acqua
Per la zucca: tagliarla a cubetti e disporla su una teglia leggermente unta con olio, salare e condire con un rametto di rosmarino tritato finemente. Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti, poi frullarla e lasciarla raffreddare.
Mescolare la purea di zucca con le farine, i semi di girasole, il miele, l’olio, il lievito e un rametto di rosmarino tritato finemente; aggiungere acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido ed omogeneo ( io poco più di 200 ml ), alla fine aggiungere il sale. Lavorare l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo; lasciarlo lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio per circa 2 ore, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Riprendere l’impasto, formare una pagnotta e lasciarlo lievitare su una teglia leggermente unta per almeno 30-40 minuti, inciderla con dei tagli e infornare a 200°C per circa 50 minuti.
Lasciar raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.
Ha un aspetto troppo invitante!!! Zucca e rosmarino sono il top 😉 Complimenti!
Che concentrato di bontà che è questo pane mia dolssima amica, deve avere un profumino davvero incantevole!!Bacioni,Imma
In qualsiasi posto mi giri trovo la zucca..adesso vado al mercato rionale, che è dietro l’ufficio, e me la prendo!!! ahahah
Ma quanto è bello Ileana! Che bell’insieme di sapori e profumi racchiuso in quella fetta!
Un bacione tesroro!
Suggerimento meraviglioso Ileana!!!
Copio e replico eh?? 😉
Un abbraccione amica!!! Roby
Che buono!!!
Che spettacolo questa pagnotta 🙂 L’anno scorso ho fatto il mio primo pane con la zucca e ne sono rimasta entusiasta. Che idea geniale la combinazione con la farina di ceci. Devo provvedere:D! Un bacio, buona giornata
sembra appena sfornato che bontà 🙂
buona giornata
Vale
Adoro panificare con la zucca ed ogni volta mi stupisco del risultato! Il tuo è uno spettacolo, complimenti ^_^
la zia Consu
Questo pane è la fine del mondo, Ile!!!!! Ma ci accordiamo telepaticamente??? ^_^
Grande, vorrei provarlo, sai??? Ho la zucca pronta ^_^ Ma domani la zucca prenderà sembianze differenti.
Quei semini, lì dentro, mmmmhh…. cosa non darei per addentarlo!
avrà di certo un sapore ed un profumo invitantissimo…