Biscotti di kamut per Pasqua..senza uova nè lattosio!

Ero certa di fare la colomba ieri, ma ancora non ho lo stampo tra le mie mani ( lo avrò presto però, ormai è una lotta contro me stessa! ).

Sono rientrata a casa però con nuovi stampini per biscotti, conigli, pulcini, colombe, farfalle.. come potevo non “biscottare” subito? ^_^
Così mi sono messa subito all’opera, come al solito peso ingredienti, li mescolo e li annoto su foglietti volanti, così nel caso venga fuori qualcosa di buono dall’improvvisazione posso riproporlo anche qui!
Sono venuti fuori dei biscotti deliziosi, sani, leggeri e che non hanno nulla da invidiare ai biscotti con burro e uova! Questi sono perfetti per chi è intollerante al lattosio e alle uova, non contengono uova infatti, nè burro  o latte.

Vi piacciono? 🙂

Anche questa ricetta partecipa al contest di Pasqua della Sarchio e se volete votarla basta andare sulla loro pagina facebook, trovare la foto della ricetta e cliccare “mi piace”.

Ringrazio tutti di cuore, anche per chi ha votato la ricetta precedente..e non vi preoccupate, non vi implorerò mai di votarmi con messaggi privati, è una cosa che non mi appartiene, fortunatamente.. si cucina per passione ^_^

Ingredienti:

150 gr di zucchero di canna biologico Sarchio
100 gr di bevanda all’avena Sarchio
50 gr di olio di semi
25 gr di soffio al cioccolato fondente ( cioccolato fondente con riso soffiato ) Sarchio
250 gr di farina biologica di kamut + altra per stendere l’impasto
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere

Sbattere con le fruste elettriche lo zucchero con la bevanda all’avena e l’olio, aggiungere il cioccolato al riso soffiato tagliato finemente  al coltello e la farina con il lievito setacciato. A questo punto otterrete un impasto molto morbido; lavoratelo leggermente su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riporlo in frigo per almeno 30 minuti.
A questo punto stendere la frolla su una  spianatoia infarinata fino allo spessore di circa mezzo cm e tagliare i biscotti con i tagliabiscotti che preferite.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti o finchè saranno leggermente dorati.