Biscotti salati ai fiocchi d’avena con crema di caprino e melagrana

C’è qualcosa più bello dell’atmosfera natalizia? Per me no. Ve l’avevo promesso ed ccomi qui, pronta ad iniziare con le ricette di Natale, alcune della tradizione, altre dove sono protagonisti ingredienti che ricordano il rosso o il bianco tipici di questo periodo, cercherò di realizzare ricette per ogni  occasione ( pesce per la viglia, dolci e tanto altro! ) e vi assicuro che ce la sto mettendo tutta per cucinare e fotografare, tanto da programmarmi le ricette in modo tale da conciliare il tutto con il tirocinio e gli altri impegni. Questo perchè come dicevo, amo alla follia questo periodo, impazzisco come i bambini davanti alle luci colorate, all’idea della neve ( mm questa forse arriverà più tardi, ma spero comunque che arrivi!), mi brillano gli occhi nel vedere addobbi e tutte le ricette natalizie, per questo spero con tutto il cuore di riuscire a realizzare tutte le ricette che mi passano per la testa!
Oggi cominciamo con una ricetta realizzata per il contest di Natale organizzato dalla Sarchio, un’azienda che sempre di più ci conivolge nelle loro iniziative e per me è un onore realizzare ricette con i loro prodotti biologici, hanno una vastissima varietà di prodotti che trovo tutti ottimi ed è un piacere cucinare con loro, è un’azienda attenta alle intolleranze che ormai sono sempre più frequenti e grazie ai loro prodotti è facile mangiare senza glutine, uova, lattosio..
Per oggi però una ricetta per tutti, nei prossimi giorni sicuramente penserò ad una ricetta “senza” qualche alimento, ma adesso vi offro dei biscottini salati, perfetti per un aperitivo natalizio in compagnia di amici!

Per quanto riguarda il contest, stavolta i vincitori verranno votati da voi, tramite la  pagina facebook Sarchio che trovate qui ,potete votare la mia ricetta cliccando mi piace sulla mia ricetta quando verrà pubblicata, ovviamente solo se vi piace e pensate che meriti di vincere! Non chiederò voti ad ognuno di voi, è una cosa che non mi piace, penso che chi mi segue e apprezza la mia cucina possa farlo senza costrizioni 🙂 Questa è la mia prima ricetta per il contest Sarchio, ma vi assicuro che ce ne saranno tante altre!

Ingredienti:

2 uova
50 gr di parmigiano
1 tazzina da caffè di olio evo Sarchio
100 gr di fiocchi d’avena Sarchio
60 gr di farina 00
Una presa di sale

Caprino
melagrana

Sbattere le uova con il parmigiano, il sale, l’olio e unire i fiocchi d’avena tritati fino a ridurli in farina e la farina 00. Amalagamare bene l’impasto e riporre in frigo per mezz’ora. A questo punto riprendere l’impasto e stenderlo abbastanza sottile, ritagliare i biscotti della forma desiderata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. A questo punto con l’aiuto di una sac a poche ricoprire con caprino ( o altro formaggio morbido ) e completare con i chicchi di melagrana.