Idee regalo: biscotti natalizi con cioccolato bianco

Oggi non trovo le parole, quando le emozioni sono troppo forti forse è meglio rimanere in silenzio…

Passo direttamente alla ricetta.
Ho preparato questi biscotti velocemente domenica, per dei bambini ( che ormai stanno crescendo… ), a cui sono legatissima e che si aspettano sempre un dolcetto da me ^_^
Sono semplicissimi da fare, io ho versato uova, zucchero e olio nella planetaria e piano piano ho aggiunto le farine fino a raggiungere una consistenza perfetta per i biscotti. Quindi dose improvvisata, ma un risultato favoloso, provateli perché sono davvero ottimi!
La copertura al cioccolato bianco è dovuta soprattutto alla mia pigrizia con le glasse!
Sono di una delicatezza unica, leggeri, speziati, ma non eccessivamente..a me sono piaciuti tantissimo!

Vi aspetto nei prossimi giorni con altre ricette!

Ingredienti:

2 uova
200 g di zucchero
150 ml di olio di semi
180 g di farina 00
50 g di farina di kamut
40 g di fecola di patate
60 g di farina di grano saraceno
mezzo baccello di vaniglia
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci

Cioccolato bianco
palline di zucchero

Sbattere le uova nella planetaria ( o con una frusta ) con lo zucchero per un paio di minuti, poi aggiungere l’olio a filo, la cannella e i semini della vaniglia; aggiungere a mano a mano le farine ed il lievito setacciato.
L’impasto che si otterrà è morbido, per questo va lasciato riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Riprendere l’impasto, stenderlo su una spianatoia infarinata e ritagliarlo con i taglia biscotti che preferite.
Cuoceteli in forno già caldo a 180°C per circa 8-10 minuti, sfornateli non appena i bordi saranno dorati leggermente.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e decorare i biscotti con cioccolato fuso e palline di zucchero.

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