Halloween: torta alla zucca, cioccolato e pere al profumo di mandorle ( senza uova e senza lattosio )

Non è il tempo che manca, ma tutto questo.
Troppo facile dire “non ho tempo”, la cucina è vita, noi dipendiamo dal cibo e questo può farci del bene, ma anche del male.
Basta così poco, basta provare, sperimentare, capire che senza uova o senza latte un dolce è buonissimo lo stesso, basta abituarsi e variare.
Non ho mai amato le estremità, vivo di eterne sfumature, anche se in realtà sono ben decisa su alcuni aspetti caratteriali, ma credo che le abitudini e la cucina abbiano bisogno di sfumature, mi piace saper cucinare e gustare un arrosto, ma anche polpette di tofu o torte senza qualche ingrediente.
Vorrei trasmettere al meglio tutto questo, la facilità di biscotti golosi senza uova né lattosio, di dolci senza zucchero, o una torta senza glutine, ma anche senza lievito.
E’ questione di abitudine ed io mi diverto ogni volta a togliere ingredienti, poi le torte con le uova le faccio anche io, ripeto, non sono rigida in questo, ma credo che la cosa importante sia capire che tutto si può fare, anche un dolce senza uova, senza lattosio, ma ricco di cioccolato fondente, pere e zucca.

Lo so, non è la prima volta che parlo di questi argomenti, ma ci tengo molto.

Io questa torta la amo, davvero.
Non sono golosa solitamente, mangio una fetta e finisce lì, ma questa torta l’ho mangiata a colazione, a merenda..e quando avevo bisogno di zuccheri!
Vi premetto che la cosa fondamentale è stata l‘aroma di mandorle, questa torta infatti ricorda molto il sapore degli amaretti..che con la zucca stanno bene, lo sappiamo ^_^
Provatela, non omettete alcun ingrediente, aroma di mandorla soprattutto! Un’altra raccomandazione: io ho utilizzato uno stampo del diametro di 26  cm, quindi non è venuta altissima, ma dell’umidità giusta, ovvero non troppo, dato che avevo paura che con uno stampo più alto fosse troppo umida a causa della zucca, poi se la volete fare decidete voi, per me così è perfetta!

Ovviamente questa è una delle mie torte improvvisate, con ciotola sulla bilancia e ingredienti versati a caso, fino a quando non ottengo la consistenza che ho in testa!

Con questa ricetta partecipo al contest di Halloween della Sarchio e se vi piace potete votarla QUI: avete tempo fino al 29/10 alle ore 17! Partecipo anche con un pane alla zucca che troverete sulla pagina fb dell’azienda, qui lo vederete mercoledì! Votatemi se vi fa piacere 🙂

Ingredienti:

150 g di zucchero di canna bio Sarchio
60 g di olio di semi
100 g di bevanda all’avena bio Sarchio
200 g di zucca cotta in forno
75 g di soffio di riso con cioccolato fondente bio Sarchio
100 g di pera matura a cubetti
200 g di farina 00
3-4 gocce di aroma di mandorla
una bustina di lievito in polvere non vanigliato
zucchero a velo per la decorazione

Mescolare lo zucchero con l’olio e la bevanda all’avena, aggiungere il cioccolato al riso soffiato precedentemente tritato finemente, la zucca tritata ( cotta in forno nella carta alluminio per circa 30 minuti ), la pera tagliata a cubetti e l’aroma di mandorla; mescolare bene. Aggiungere infine la farina e il lievito setacciato.
Disporre l’impasto in uno stampo unto ed infarinato, cuocere a 180°C per circa 40 minuti.

Per la decorazione: fate un disegno di una zucca su un cartoncino, tagliate occhi, naso e bocca, disporlo sulla torta e decorare con lo zucchero a velo.

Note:
– se non avete lo stesso cioccolato che ho utilizzato io, sostituitelo con cioccolato fondente tritato insieme ad una manciata di riso soffiato, danno un po’ di croccantezza e ci stanno molto bene;

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