Ci sono certezze nella vita che non ti abbandonano mai.
Come la certezza di avere un caratteraccio che solo lui è in grado di sopportare, o la certezza che sono legata alle montagne nonostante abiti al mare, la certezza che su quelle montagne vorrei viverci per passeggiare tra i boshi in cerca di bacche commestibili, la certezza dell’Amore per la mia Terra, per i prati verdi, per la neve, per i libri, di cui non parlo mai perchè mi piace stringerli a me senza che nessuno lo sappia, la certezza che ci sono sorrisi, esperienze, persone che ti cambiano la vita, rendendoti migliore.
..e poi ci sono le certezze che crollano al primo assaggio.
All’assaggio di una cheesecake cotta che pensavi da anni che non fosse per te, una cheesecake fatta da me, voluta da altre persone…e che mi ha sorpreso al primo morso.
Perchè ci sono delle certezze al mondo, di qualsiasi tipo, che crollano davanti ad uno sguardo, ad un sorriso… o ad un dolce.
..e in questi giorni ho dichiarato amore alle cheesecake cotte, questa è prima versione ( la seconda dopo quella del primo assaggio ) e mercoledì vedrete una seconda versione, colorata, deliziosa.
Forse vi sembrerà strano ma a casa ho ancora del torrone avanzato da Natale, così è nata questa cheesecake, resa ancor più golosa dal cioccolato fondente.
Buon lunedì a tutti miei cari 🙂
Ingredienti:
Per una tortiera da 20 – 22 cm di diametro:
Per la base:
200 gr di biscotti digestive
70 gr di burro sciolto
Per il ripieno:
400 gr di formaggio fresco spalmabile
250 gr di ricotta
100 gr di torrone friabile con mandorle Flamigni
2 uova
scorza di un’arancia
2 cucchiai di miele ai fiori d’arancio
Per la copertura:
50 gr di circa di cioccolato fondente
una noce di burro
Tritare i biscotti fino a ridurli in farina e mescolarli con il burro fuso, amalgamare bene e disporre su una teglia a cerchio apribile rivestita di carta forno; riporre in frigo per 15 minuti almeno.
Nel frattempo lavorare i formaggi con il miele, la scorza, il torrone ( tritato al mixer fino a ridurlo quasi in farina ) e le uova. Disporre il composto di formaggi sopra alla base di biscotti e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora ( vi dico la verità, il mio forno è lentissimo ed ha impiegato circa 1 ora e trenta, controllate sempre la cottura, non appena sarà gonfia e dorata sarà pronta! ).
Una volta raffreddata ricoprire con il cioccolato fuso insieme al burro..e servire!
adoro le cheesecake cotte e questa tua versione mi ispira un sacco!
Una vera e propria bontà…Vado matta per la cheesecake in qualsiasi versione!!!
Tu non hai idea di quante “certezze” crollino per me ogni momento, ma io son così: son sempre disposta a mettere in discussione le cose e a fare un passo indietro se necessario 🙂
La tua cheesecake è davvero una goduria, sfido a non far crollare ogni tua certezza 😛
Un abbraccio e buona settimana!
Semplicemente una poesia, piccolina.. adoro il miele.. ci vivrei.. ed è bello sapere che alcune certezze possono anche crollare, quando scopri che possono essere migliori di quanto ti aspettavi! Un abbraccio e un bacione, cara! Forte! 😀
un tripudio di bontà…adoro le cheesecake cotte (le altre sinceramente non mi fanno impazzire)e questa è favolosa…quella colata di cioccolato la rende ancora più speciale!
Anch’io ho il torrone!!!
Ora so come farne buon uso! 😉
Un bacione cara!
PS: Tutto bello, anche le foto!
Io invece vorrei parlare di un’incertezza… sicuri che siamo qui da te su “Ribes & Cannella”? :o)
Mi stupisce vedere da te un dolce così micidialmente calorico, ma vedendo la foto non avevo dubbi che fosse strabuono!
Bravissima Ile! :o****
@ Ritroviamoci in cucina: Vale hai ragione, ma se c’è un’altra mia certezza è che non mi piacciono gli estremismi.. quindi ogni tanto un dolce calorico lo faccio anch’io, tanto poi ne mangio sempre solo un pezzettino 😛
buona giornata cara mia :*
Condivido alcune tue certezze e sicuramente condividerò questo meraviglioso cheesecake. Ne pregusto il sapore e il profumo d’arancia.
A presto!
che meraviglia!!!! buonissimo!
ciao Ile, la torta è una favola, confermo che è buona anche cotta (o forse di più?). Per il caratteraccio, come tu dici, ti assicuro che sei in buona compagnia e comunque dalle dolcezze che sforni non mi sembra proprio che si addica a te. un bacio e buona settimana
Adoro le cheesecake tesoro e lo sai e questa per me è una visione celestiale!!bacioni,Imma
una meravigliosa golosità!!!!!!!!!
baci
Alice
Sinfonia dolcissima per occhi, palato e gola. Impossibile non subire il fascino elegante e raffinato delle foto 🙂
Beh, la frase di Robert a Francesca nei Ponti di Madyson County la dice lunga, perchè è quella vero? Conosco a memoria e frasi di quel film.
Passo per ringraziarti e per gustarmi con gli occhi questa cheese cake, buona settimana 🙂
cosa vedono i miei occhiiiiiiiiiii!!! pazzesca…
Questa è davvero una super cheesecake…golosissima…bacioni
Ciao cara Ile!
Effettivamente questa tua cheesecake cotta è mooooolto invitante! ^_^
Deliziosa l’aggiunta del torrone, che io adoro e che difficilmente avanza quando c’è! Mi convince moltissimo l’utilizzo di appena 70 gr di burro per la base e di 2 sole uova per il ripieno.
La cheesecake era il mio “dolce nel cassetto”, l’ho preparato qualche mese fa per la prima volta e non mi ha entusiasmata come mi aspettavo… però con l’aggiunta di tanti aromi, di un buon torrone e di quel goduriosissimo strato di cioccolato fondente, magari posso cambiare idea anch’io! 😀
Un abbraccio, buona settimana!
@ accantoalcamino: Libera cara, ti dico la verità: quel film non lo conoscevo prima di averlo letto qui nel tuo commento e il post l’ho scritto tutto io… ma se c’è qualche somiglianza mi piacerebbe saperlo, davvero, comunque non ne ero consapevole 🙂
un bacione a te, forte
Beh, io preferisco di gran lunga le cheesecake cotte e questa..mammamia!!! E’ una goduria vera!!!
Ettecredo che è una certezza!!!…e te la copio immediatamente!
Baci..brava, brava! Roberta
Abbinamento interessante quello con il torrone, trovo sia un ottimo modo per far sparire intelligentemente gli avanzi di Natale ^_*
Buona settimana
Sonia
E infatti Ile ricordo benissimo che dicevi che non facevano per te. Sono contenta che tu abbia trovato quella che ti piace 🙂 Io le adoro! Bacioni
Ileana, non era un rimprovero, tutt’altro. La frase originale è questa, dimmi tu se non ha lo stesso significato?
Dal film: I Ponti di Madison County:
Robert Kincaid (Clint Eastwood)
Questo tipo di certezze si hanno una sola volta nella vita…
Dovrò rivedere il mio modo di scrivere i commenti perchè troppo spesso mi capita di non riuscire a spiegarmi bene 😉
Buona domenica, aspetto le foto della tua Primavera ♥